Кислоты в продуктах

Фитиновая кислота – соединение необычное. Все, кто хотя бы немного интересуется правильным питанием, знают, что оно несет организму человека вред. И от него надо избавляться.

В то же время в аптеках можно приобрести специальные БАДы с фитиновой кислотой, которые должны лечить, а не калечить.

Как же так получается? Давайте разбираться.

Молоко – это сбалансирование сочетание необходимых подрастающему организму веществ. Удивительно, но даже прокисшее оно не теряет своей пользы. Более того, в чем-то кислое молоко даже превосходит парное.

У разных народов продукт, получаемых в результате сквашивания имеет свои названия. Но нам привычнее кефир. Хотя суть у всех у них одна – молоко, заселенное молочно-кислыми грибками и бактериями.

И именно кислота, образующаяся в процессе жизнедеятельности этих миниатюрных организмов, дает напитку новые свойства.