Березовый сок и лист: природные источники здоровья

Березовый сок и лист: природные источники здоровья

Берёзовый сок  —, вытекающая из перерезанных и надломленныхи ветвейпод действием; широко использовался в качестве напитка в СССР в середине XX века, содержит.

Сокодвижение начинается весной с первымии продолжается до распускания. Обычно с берёзы получают 2—3 литрав сутки. Крупное дерево может дать в сутки около семи и более литров сока. Во избежание гибели деревьев не рекомендуется брать сок у молодых деревьев. Сок обычно добывают надрезая или надрубая кору дерева. В прорезь вставляетсяилижелобок, по которому сок стекает в подвешенную ёмкость. Иногда сок добывают, обрезая небольшие ветки и прикрепляя к месту срезапакет. После получения нужного количества сока прорезь замазывают,или затыкают.

Берёзовый сок можно собирать также более цивилизованным и продуктивным способом, нанося дереву меньший урон.высверливают наклонное отверстие в стволе глубиной 2—5 см, в него вставляют пластиковый наконечник системы для(сверло должно иметь тот же диаметр, чтобы наконечник входил в отверстие плотно), другой конец системы опускают в бутылку (предварительно следует удалить иглу с резиновым переходником). С крупной берёзы таким образом можно собирать около 3—5 литров сока в сутки. После окончания сезона сбора сока систему удаляют, а в отверстие плотно забивают короткую сухую веточку (через некоторое время она разбухает, и сок из отверстия больше не течёт). Палочку предварительно смазываютдля предотвращения заражения и гибели дерева.

После вырубки берёз может быть организован сбор сока из. Сбор берёзового сока начинается в апреле и заканчивается в мае, в зависимости от погодных условий местности.

C точки зрения законодательства, берёзовый сок в настоящее время причисляется к. В некоторых регионах промышленная заготовка сока разрешается в лесах, запланированных под вырубку в ближайшие 5 лет.

Связанные вопросы и ответы:

Какие полезные вещества содержатся в березовом соке и листе

Чем же полезен берёзовый сок?
Березовый сок — целая кладезь витаминов и минералов, которая содержит соли магния, калия, кальция, кремния, натрия, меди, алюминия, фосфора, цинка, циркония. Он также богат на органические кислоты, дубильные вещества, ферменты, фитонциды и сапонины.

Березовый сок необходимо пить, что бы укрепить иммунитет и восстановить силы организма, особенно это целесообразно после зимы, когда иммунитет понижен. Он помогает справляется с весенней депрессией и усталостью, повышает гемоглобин. А фитонциды, содержащиеся в нем, убивают бактерии и защищают от вирусных инфекций.
Биологически активные вещества и ферменты содержащиеся в березовой соке улучшают работу желудочно-кишечного тракта. Его разрешено пить даже людям, страдающим панкреатитом. А беременным он поможет избавиться токсикоза.
Сок березы способен очищать кровь и положительно влияет на выработку красных кровяных телец, выводит шлаки, токсины и другие вредные вещества.

Однако, березовый сок следует пить осторожно, если вы планируете вывести камни из почек. А если у вас аллергия на березовую пыльцу — нужно отказаться от употребления сока.

Ну а что бы наслаждаться этим целебным напитком не только весной, его необходимо законсервировать:

1. Способ: На 3 л березового сока берёте 4-6 ст.л. сахара, 10-12 шт. изюма, корочку сушеной лимонной цедры.
Как приготовить: Сок процедите через марлю в чистую емкость, добавьте сахар, изюм и цедру. Хорошо перемешайте, прикройте марлей и оставьте на сутки при комнатной температуре. Затем разлейте сок по стерилизованным банкам или бутылкам и поместите на хранение в погреб или холодильник.
2.Способ: На 10 л березового сока берёте 2 ст.л. меда, 30 шт. изюма.
Как приготовить: Сок процедите в кастрюлю и доведите до кипения, добавьте мед, размешайте и снимите кастрюлю с огня. В чистые простерилизованные банки положите немного промытого изюма, залейте горячим соком и закатайте.
3 способ : Чтобы приготовить квас нужно взять на 10 л березового сока 200 г меда, 3 лимона, 50 г свежих дрожжей, 30 шт. изюма.
Как приготовить: Процеженный в эмалированную кастрюлю сок доведите до кипения и прокипятите пару минут. Охладите и добавьте выжатый из лимонов сок, немытый изюм, мед и дрожжи. Перемешайте, прикройте кастрюлю марлей и поместите в теплое место бродить на 2-3 дня. Затем разлейте квас по ёмкостям и охладите перед употреблением или поместите на хранение в погреб.

Бегомльское лесничество, телефон 8 02157-5-31-06.
Лесничество находится по адресу: г.п. Бегомль, ул. Советская 20 А
Берёзковское лесничество, телефон 8 02157-5-64-24.
Лесничество находится по адресу: д. Берёзки, ул. Центральная, 2 В
Замосточское лесничество, телефон 8 02157-5-71-15.
Лесничество находится по адресу: д. Замосточье, ул. Механизаторская,7 А
Прудникское лесничество, телефон 8 02157-5-73-40.
Лесничество находится по адресу: д. Прудники, ул. Лесная,4
Витуничское лесничество, телефон 8 02157-5-96-34.
Лесничество находится по адресу: д. Витуничи, ул. Школьная,1
Докшицкое лесничество, телефон 8 02157-5-82-88.
Лесничество находится по адресу: д. Турки, ул. Молодеченская, 5
Парафьяновское лесничество 8 02157-5-46-30
Лесничество находится по адресу: д. Парафьяново, ул. Советская, 10а

При приобретении заготовленного берёзового сока в лесничестве цена за 1 литр составит 24 копейки, без НДС.

Как березовый сок помогает при различных заболеваниях

Ежегодно весной у берез наступает сокодвижение. В этот период население начинает активно заготавливать и употреблять березовый сок, который, несомненно, имеет полезные свойства. Но и противопоказания к его применению тоже есть.

Польза березового сока состоит в наличии в нём витаминов С, В6, В12 и минералов, природных сахаров, кальция, калия, магния, марганца, железа, натрия, меди, эфирных масел и фитонцидов, дубильных и других веществ. Сладость соку придают фруктоза, сахароза и глюкоза, а кислинку – яблочная и лимонная кислоты. Поэтому он благотворно влияет на многие органы и системы человека: нормализует пищеварение, стабилизирует обмен веществ в организме. Положительное действие сок оказывает при нарушениях в работе мочеполовой системы как мочегонное, противоотечное, противовоспалительное, дезинфицирующее средство. Его действие укрепляет иммунитет во время простудных и вирусных заболеваний, сердечно - сосудистую систему, дыхательную систему и предотвращает развитие атеросклероза, препятствует гиповитаминозу и хронической усталости. В народной медицине березовый сок используется как наружное средство при экземах и различных кожных заболеваниях. Он улучшает тургор кожи, удаляет перхоть и стимулирует рост волос. Также его пьют при ревматизме и фурункулезе, расстройствах сна, мигренях, отравлениях. Однако у сока есть и противопоказания: наличие заболеваний почек, аллергии на пыльцу, язвы желудка, гипертонической болезни, мочекаменной болезни. Так, напиток обладает ярко выраженным мочегонным действием, и у людей, страдающих мочекаменной болезнью, он может спровоцировать сильный приступ. Не рекомендуется сок для употребления и людям с язвой желудка или гастритом, диабетикам. В этих случаях нужна консультация врача.

---

Рекомендуемый срок использования березового сока не должен превышать 3 суток. Для длительного хранения его следует законсервировать в простерилизованных банках. Не стоит собирать березовый сок с деревьев, растущих вблизи автодорог или крупных промышленных предприятий.

---

Александр БАБЕНКО, врач по медицинской профилактике Браславской ЦРБ.

В чем заключается польза березовых листьев для здоровья человека

Целебные свойства свойства березовых листьев медики объясняют широким спектром флавоноидов – гиперозид, кверцитрин, мирицетин галактозид, каемпферол, мирицетин, кверцетингликозиды. Поэтому и действуют микстуры, как обезболивающее, кровоочистительное средство, хорошо сочетаются и дополняются другими травяными сборами.

Какие еще выделяют лечебные свойства листьев березы:

• диуретическое – снимают отеки, выводят лишнюю жидкость;
• потогонное – избавляют от ядов и токсинов;
• успокоительное – убирают нервное напряжение;
• иммуностимулирующее – поддерживают силы после болезни;
• антисептическое – ликвидируют воспаление;
• желчегонное – справляются с недугами желчных путей.

Березовые листья – лечебные свойства

Издавна знахари знали листья березы, лечебные свойства которых использовали при разных недугах. Умели готовить отвары для лечения отитов, воспалений горла, составляли полоскания для носа, советовали, как правильно париться в бане, чтобы избавиться от болей в суставах. Эти советы ценны и сегодня, поскольку действуют такие микстуры мягче и безопаснее, чем химические препараты.

Проявляют березовые листья лечебные эффекты для таких органов:

1. Мочевыделительная система. Справляются с нефритами, нефрозами, воспалениями мочевого пузыря, выводят белок из мочи, камни из почек, убирают отеки, вызванные сердечными заболеваниями.
2. Желудок и кишечник. Налаживают пищеварение, благодаря вяжущему действию, справляются с дизентерией. Успешно борются с кишечными паразитами.
3. Печень и почки. В комплексе с березовыми почками лечат не только язву желудка и гастриты, но и воспаления печени и желчного пузыря.
4. Кожа. Ликвидируют грибковые инфекции, псориаз, абсцессы, экзему, снимают пролежни, удаляют лишаи, чесотку, угри, фурункулы.
5. Бронхи, легкие. Справляются с бронхитом, ларингитом, трахеитом, работают еще, как отхаркивающее средство.
6. Носоглотка. Убирают воспаление в промываниях носа при гайморите и насморке, и полосканиях для горла при ангине.
7. Ротовая полость. В аппликациях ликвидируют стоматиты, гингивиты, пародонтоз.
8. Суставы. В компрессах и примочках помогают снять воспаление при артритах, ревматизме и подагре.
9. Обмен веществ. Улучшают метаболизм, чистят кровь, выводят лишнюю жидкость.
10. Женские половые органы. Применяются в растворах для спринцевания при эрозии шейки матки, кандидозе, половых инфекциях. В питье справляются с гормональными сбоями, климаксов, нарушениями менструального цикла.

Как правильно собирать березовый сок, чтобы сохранить его полезные свойства

Когда в лесу уже сошел снег, на березах появляются бутылки и баночки. Так собирают березовый сок. Процесс это не быстрый, зато в результате — пара литров очень вкусного и полезного напитка. Как правильно собирать березовый сок и что с ним потом делать рассказал шеф-бармен Mercedes bar — Артем Аверин :

Березовый сок собирают обычно в марте-апреле. Начинают, когда снег начинает обильно таять и на деревьях набухают почки. Когда листья распускаются, сок уже перестает течь и начинает горчить.

Добывают сок обычно вручную с помощью дрели 10-15 см, (топор брать нельзя) из надрезов или отверстий, которые делают в коре дерева.

Важно!

Добывать сок можно только из взрослых деревьев. Сок зрелых берез с развитой кроной слаще, а молодые деревья лучше не использовать.

Отверстие делают на расстоянии 20 см от земли и прикрепляют лоток для сбора. После сбора, рану нужно замазать воском или закрыть деревянной пробкой, чтобы дерево быстрее реабилитировалось. Не собирайте сок вблизи магистралей и в городе, деревья впитывают все вредные вещества, они потом окажутся в соке.

Как хранить

Свежий сок хранится не больше 2 суток в холодильнике. После 2 дней — он начинает бродить, теряет прозрачность, пенится. Если собираетесь хранить долго — сок надо консервировать, сделать из него квас или сироп. Но вкуснее и полезнее березовый сок — конечно, в чистом виде.

Чтобы заготовить березовый сок впрок понадобится сахар и лимонная кислота, она хорошо сочетается с соком и придает кислинку. На 1 литр сока, например, 125 граммов сахара и 5 грамм лимонной кислоты. Сок доводят почти до кипения, но не кипятят, чтобы сок не утратил своих полезных свойств. Если образуется пенка, ее нужно снять. После чего добавляют лимонную кислоту и сахар до полного растворения, фильтруют через марлю (может быть мелкий мусор) и разливают в пастеризованные банки. Закрывают герметично.

Как использовать

Березовый сок можно использовать в чистом виде, он очень полезен, помогает при многих болезнях. Им даже можно полоскать горло, если у вас ангина. Так что можно его просто пить, как сок, а можно делать коктейли, сироп или квас.

Березовый сироп

В березовом соке уже содержится сахар, поэтому мы просто выпариванием сок, постоянно снимая пенку. Когда сок станет янтарного цвета и приобретет тягучую консистенцию, как мед, сироп готов. После этого его можно использовать для коктейлей, напитков, разбавлять водой и пить.

Березовый квас

Рецепт Всеволода Клецова, бар-менеджера ресторана Bjorn .

• 1 литр березового сока
• 1,5-2 г сухих дрожжей
• 50 г сахара или 35 г меда
• Сушеные травы по вкусу

Шаг 1. В соке комнатной температуры развести дрожжи, добавить мед/сахар, положить травы.

Шаг 2. Накрыть марлей и оставить при комнатной температуре для брожения на 12-16 часов.

Шаг 3. Процедить и разлить по бутылкам, добавив туда изюм (10-15 изюминок на литр напитка).

Какие рецепты с использованием березовых листьев существуют в народной медицине

В мае (до Троицы) заготавливают молодые березовые листья. Народная медицина использует их в виде отваров, настоев и настоек, напаров как мочегонное, желчегонное, противовоспалительное, антисептическое средство.  В мае (до Троицы) заготавливают молодые березовые листья Любители бани знают не понаслышке о пользе березовых веников. Распаренные листья помогают облегчить боли в мышцах и суставах, а содержащееся в листе березы эфирное масло благотворно влияет на дыхательную систему. Но о бане поговорим в другой раз, а в сегодняшней подборке — рецепты на основе березовых листьев для наружного употребления . Если же вы заинтересовались темой бани и веников, вам могут понравиться публикации:

• В баню за здоровьем
• Что и как лечит баня

• Настой березовых листьев от раздражений и высыпаний на коже

2 ст.ложки измельченных листьев залить 2 стаканами кипятка, нагревать 30 минут на водяной бане, затем остудить при комнатной температуре и процедить. Использовать для промываний кожи при раздражениях, сыпи.

• Настойка березовых листьев от болей в суставах

2 ст.ложки измельченных листьев залить 1 стаканом спирта (70%), настаивать в темном месте в течение недели, процедить. Применять для компрессов при болях в суставах.

Можно ли пить березовый сок при беременности или кормлении грудью

Что собой представляет берёзовый сок? Это мутноватая жидкость, имеющая приятный сладковатый привкус. Выделяется она, если повредить целостность коры и древесины берёзы весной — в период от начала сокодвижения и до распускания почек.

По своему составу берёзовый сок — водный раствор витаминов и минералов, которые поступают к дереву через корни из почвы. Эта живительная влага несёт берёзе всё необходимое для роста, вегетации, развития, плодоношения. Полезной она будет и для организма человека.

Березовицу собирают весной — до появления первых листьев на деревьях

Кормящей маме берёзовый сок пить можно и нужно — он нормализует пищеварение, помогает бороться с отёками, выводит из организма вредные вещества. Однако противопоказания к его употреблению в период лактации тоже имеются.

Хоть в берёзовом соке дозировки биологически активных веществ невелики (по составу он лишь немногим отличается от воды) набор их разнообразен, и усваиваются они из берёзовицы предельно легко.

Как березовый сок влияет на почки и мочевую систему

• Соли калия, в большом количестве содержащиеся в соке березы, способствуют выведению из организма лишней жидкости, помогают справиться с отеками. Поэтому березовый сок пьют при болезнях почек: пиелонефрите и мочекаменной болезни. Калий также необходим для правильной работы сердца.
• 100%-й березовый сок, не подвергшийся температурной обработке, ― отличное общеукрепляющее средство. Если ежедневно выпивать стакан свежего сока березы, то за несколько недель можно побороть весенний гиповитаминоз. К сожалению, свежий сок имеет короткий срок хранения ― в холодильнике он может храниться двое суток. Но как раз в период сокодвижения свежие порции сока легко можно добывать каждый день, если, конечно, не лениться.
• Не только сам березовый сок, но и квас, приготовленный на его основе, стимулируют обмен веществ, положительно влияют на работу желудка. Часто березовый сок входит в перечень продуктов, включенных в программы снижения веса .
• Минеральные соли и органические кислоты, входящие в состав березового сока, способствуют очищению крови, выведению шлаков и токсинов из организма. Издавна этот природный продукт применялся для борьбы с гельминтами, в том числе и у детей.
• Сок березы может быть и средством для наружного применения. Им обрабатывают раны, борются с угревой сыпью, экземами. Протирания натуральным березовым соком полезны и здоровой коже: она насыщается влагой и впитывает в себя минеральные соли, от чего приобретает здоровый вид. Известно, что березовый сок использовался в качестве ополаскивателя для волос. Он помогает избавляться от перхоти и придает волосам блеск.
• Воспалительные процессы ротоглотки легче протекают, если полоскать горло березовым соком. При длительном насморке свежий сок рекомендуют каждый день пить по стакану натощак.

Какие витамины и минералы содержатся в березовом соке

Врач-эндокринолог «СМ-Клиника» Марина Иванова рассказала Здоровью Mail.ru, чем полезен березовый сок и есть ли у него противопоказания.

Березовый сок — продукт, который отличается сразу несколькими полезными свойствами. Он обладает небольшой калорийностью — всего 23 ккал на 100 г продукта. Также в нем практически нет жиров, белков тоже относительно немного.

Зато в березовом соке содержится много макро- и микроэлементов (натрия, калия, кальция, марганца, меди и др.), витаминов группы B и витамина С.

Витамины и минералы оказывают антиоксидантное действие, кроме того, березовый сок содержит меньше сахара, чем привычные нам пакетированные соки.

Макро- и микроэлементы, входящие в его состав, укрепляют иммунитет, улучшают обмен веществ в организме, помогают восстанавливать силы (весной это особенно актуально).

Но у березового сока есть и противопоказания:

• Аллергические реакции. Не стоит употреблять этот сок людям с аллергией на его компоненты.
• Гастрит. Из-за присутствия большого объема кислот сок может способствовать обострению гастрита.
• Сахарный диабет. Ввиду обильного содержания простых углеводов, этот напиток может спровоцировать подъем уровня глюкозы в крови.

Для здорового человека употребление березового сока не несет никаких отрицательных последствий. Однако если у вас есть хронические заболевания из перечисленных, то перед регулярным употреблением березового сока лучше проконсультироваться с диетологом или эндокринологом.