Красивые прически

Прически на каждый день. Пошаговые руководства, советы и мастер-классы

Миндальное печенье из детства. Количество - примерно 30 печений Ингредиенты: Сырой неочищенный миндаль - 250 г Сахар - 480 г.

07.04.2016 в 01:27

Белок (примерно 7 белков) - 210 г.
Мука - 65 г Разрыхлитель - 1/2 ч. л.

Приготовление: 1. Миндаль перемолоть в блендере вместе со шкуркой или взять готовую миндальную муку (тоже из неочищенного миндаля.
2. Смешать орехи с сахаром и один стакан этой смеси отложить в сторону. К остальной части добавить белки и тщательно перемешать ложкой. Ничего не взбивать!
3. Нагреть смесь до 45 С по термометру или до чуть более теплого, чем температура тела состояния, если термометра нет.

4. Сахар должен раствориться. Снять с огня смесь, остудить.
5. Подмешать просеянную с разрыхлителем муку и в конце стакан отложенной не прогретой смеси миндаля с сахаром (я делаю это для того, чтобы тесто было чуть более густым и не растекалось в плоские лепешки, так как прогревание всей смеси целиком ранее приводило к более жидкому состоянию теста и менее аккуратному виду печений. привет перфекционизму.
6. Из кондитерского мешка с круглой широкой насадкой (или корнета со срезанным уголком, или ложкой аккуратно) отсаживаем диски около 5 см в диаметре.
7. Выпекаем на пергаменте, смазанном маслом и присыпанном мукой, силиконовом коврике или антипригарном листе. 8. Печем до легкого золотистого цвета при температуре 170 С и , внимание, только с верхним тэном примерно 7-10 минут (зависит от духовки.